“哥,看什么呢?”六子凑近瞄了眼书的内容,发现是本菜谱,立即失了兴趣,“哥,这有什么好看的。”
王立冬心想要不是为了忽悠你们,老子也不想看这么无聊的东西,“活到老学到老,你师傅我可不想一辈子被人叫做肥肠刘。”
“肥肠刘不是挺好听的吗。”六子小声道,“哥,是不是师娘不喜欢你这外号?不对啊....你追她的时候,每天都送肥肠,你不是说师娘挺喜欢你做的肥肠。”
“你烦不烦!”王立冬挥手赶人,道,“你小子也长点心吧,在后厨也干了五六年了,连个土豆丝也切不利索。在这么吊儿郎当下去,以后有你苦头吃的。”
“哥,我的刀工可是你教的,前阵子你还夸我青出于蓝而胜于蓝。除了卤肥肠,你的本事我也学了七七八八了。”
王立冬想了下,还真是,这小子虽然不怎么着调,但脑袋瓜子活络,学东西也快,刘洪昌也就二把刀,肚里的活早就被徒弟掏空了,他放下手里的书,看着六子道,“哟呵,听你的口气,是想学卤肥肠?”
六子眼前一亮,凑近道,“师傅,你愿意教我?”
王立冬笑道,“你是我徒弟,你想学我肯定教?不过呢....”
六子急道,“不过什么?”
王立冬道,“前提是,你先把土豆丝给我切好喽。”
“师傅,我现在就切得就挺好啊...”六子竖起小拇指,掐着一丁点指尖道,“也就和师傅你差了那么丁点。”
王立冬嗤笑道,“我那是没拿出真本事,真以为你师傅我就这点水平。”
这时,站在不远处的苏猴起哄道,“洪昌,那你就拿出点真本事给六子看看。”
其他人也不嫌事大,纷纷拱起了火,“刘师傅,切一个。”
“刘师傅,六子这小子最近可狂了,老说手艺不比你差了....”
六子忙解释,他可没说过这话。
“行,让你们看看什么叫切土豆丝。”王立冬起身下到厨房,找了两个土豆,抄起自己的菜刀,‘唰唰’几刀,两个土豆就变得光*洁*遛遛。
这一手,看的一众同事都瞪大了眼,六子上前拿起两土豆看了两眼,咋舌道,“师傅,你怎么削的?”
没搭理他,王立冬拿过两土豆,“哒哒哒”切起了土豆丝,为了不惊世骇俗,他特意放慢了速度,不过在一众人眼里,也是快的有些离谱。
十来个呼吸后,两土豆切完,他把土豆丝放进水盆里,“六子,你哪天把土豆切成这样,我就教你做卤肥肠。”
六子看着细如发丝的土豆丝,苦着脸道,“师傅,这....卤肥肠和切土豆丝没什么关系吧?”
“这是我的规矩,你自己看吧。”
一众后厨同事立即都围上来,苏猴抄起一把土豆丝,只见每根土豆丝就头发丝粗细,根根粗细均匀,长短一致,无连刀现象,忍不住来句我屮艹芔茻,“洪昌,你小子是不是天天在家偷练?”
“刘师傅,这土豆丝你怎么切的,教教我.....”
和这帮人没什么好解释的。
王立冬双手往后一背,慢悠悠重回了阁楼,躺在粮食堆里,拿着菜谱继续翻看起来。
见六子一脸苦瓜相,一个学徒羡慕道,“六子,你要不乐意,咱俩换一换?”
“六子,找你说点事。”学徒张立本拉着六子到了一边,“六子,有机会帮我问问刘师傅,还收不收徒弟?”
......
二食堂不大,大堂、后厨和办公室加起来也就七百多平,员工一共三十出头,后厨闹出的动静呼吸间传遍了整个单位。
姚主任刚开始以为是开玩笑,师弟的水平,他可是门清。等赶到后厨,看了看水盆里的土豆丝,便是是大吃一惊,立即招来王立冬,让他切两土豆。
要换前身,肯定不鸟姚主任,不过王立冬没那么二百五,立即下了厨房,又表演了一次切土豆丝。
姚主任拿了几根新鲜出炉的土豆丝....粗细均匀,根根细如头发丝.....他放下土豆丝,上上下下打量了一番王立冬....没错,如假包换是自己的师弟,“洪昌,你刀工什么时候变得这么好了?”
王立冬笑道,“主任,我干了快十年的厨子了,切得土豆没有十万,也有八万了,早练出来了。”
“那你平时怎藏着掖着?”
“切得再好,烧的再好吃,咱们就是个食堂,又不是五星级饭店。”
“那你现在怎么不藏了?”
王立冬看了眼周围的同事,给了师兄一个眼神,姚主任心领神会,没再追问这事,“洪昌,炒盘土豆丝,拿出你的真本事。”
“好..嘞。”王立冬戴好厨师帽,洗干净手,烧水,土豆丝焯水,看到他倒了点白醋进锅里,一旁的六子询问,“师傅,放白醋干吗?”
“增加爽脆口感。”
“师傅,这是你自己研究出来的?”
“嗯。”
他把焯过水土豆丝沥干,开始热锅......“师傅,铁锅都红了。”
“你丫闭嘴。”
放冷油,晃动锅使油均匀布满锅后,倒出并重新倒入新的冷油,放入辣椒,青葱段等配料等,“呲啦,”倒入土豆丝,翻炒几下,出锅。
“尝尝。”
闻着诱人的香气,众人蠢蠢欲动,姚主任一马当先,夹了一筷子,嚼吧两下,口感清脆,味道浑厚....好吃。
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